Mẹo giữ nhãn luôn giòn ngọt, không bị hỏng trong tủ lạnh
Để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên của nhãn xuồng cơm vàng, cách bảo quản đóng vai trò rất quan trọng. Khi mua hộp nhãn về, bạn nên lưu ý các bước sau:
Không rửa nước trước khi cất: Bạn nên giữ nguyên trạng thái khô ráo của quả khi cho vào tủ lạnh. Nước bám vào cuống và vỏ dễ gây thối và mốc. Nếu thấy nhãn có vết ẩm do sương hoặc nước đọng trong quá trình vận chuyển, hãy dùng khăn giấy khô lau nhẹ nhàng trước.
Nhiệt độ bảo quản phù hợp: Đặt hộp nhãn vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp nhất là từ 4 đến 8 độ C. Để tránh hơi lạnh trực tiếp làm khô vỏ nhãn, bạn có thể lót một lớp giấy báo hoặc giấy ăn dày ở đáy hộp và phủ một lớp lên trên bề mặt quả trước khi đóng nắp. Giấy sẽ hút bớt hơi ẩm thừa, giữ cho vỏ nhãn luôn khô ráo.
Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột: Khi lấy nhãn từ tủ lạnh ra ngoài, hiện tượng ngưng tụ hơi nước sẽ xảy ra do chênh lệch nhiệt độ. Bạn nên lấy một lượng vừa đủ ăn ra dĩa, phần còn lại đậy kín và cất ngay vào tủ lạnh để tránh quả bị nhũn vỏ.
Thời gian sử dụng phù hợp: Nhãn xuồng cơm vàng ngon nhất khi ăn trong vòng 3 đến 5 ngày kể từ lúc mua. Sau thời gian này, dù cùi vẫn ngọt nhưng độ giòn đặc trưng sẽ giảm đi và phần cuống dễ bị héo đen.
